El movimiento internacional Too Good To Go, que combate el desperdicio de alimentos, está también presente en España, el séptimo país de la Unión Europea que más comida desperdicia, con más de 7,7 millones de toneladas que, entre todos, tiramos a la basura cada año.
La iniciativa se materializa en una app móvil que permite a supermercados, restaurantes, panaderías, entre otros establecimientos, vender su excedente diario de comida y que los usuarios pueden salvar esa comida de calidad a precio reducido, evitando que termine en la basura y contribuyendo así a preservar el medio ambiente.
Y en esta misma línea de lucha contra el desperdicio alimentario, ofrecen también una serie de recetas de aprovechamiento con las que quieren ayudar a las familias a hacer una mejor gestión y de las sobras de los alimentos más habituales en el menú diario de casa, con ideas para la elaboración de originales platos como estos Summer rolls.
Rollitos de papel de arroz con sobras de carne o pescado y verduras
INGREDIENTES
12 hojas de papel de arroz
150 g de sobras de arroz ya cocinado
150 g de sobras de carne o pescado y verduras que nos interese acabar
5 cucharadas de nueces o semillas
ELABORACIÓN
Cortamos los rellenos en tiras, de modo que sean fáciles de coger con los dedos o con una cuchara.
Cogemos las hojas de papel de arroz de una en una y las vamos sumergiendo en agua tibia entre 30 segundos y 1 minuto, hasta que se doblen fácilmente.
Para cada rollito, ponemos una hoja de papel de arroz en un plato y le ponemos las tiras de relleno dejando unos 3 cm vacíos por los bordes. Doblamos el borde de abajo sobre el relleno y enrollamos hasta que esté envuelto del todo. Doblamos los extremos cortos y enrollamos con firmeza para que quede apretado.
Repetimos el proceso con el resto de las hojas de papel de arroz y servimos los rollitos acompañados de varias salsas al gusto: soja, agridulce, mostaza…
