Gastronomia

SÁNDWICH DE PAVO CON CALABACÍN MARINADO EN SOJA

Según datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, cada año se desperdician cerca de 1400 millones de kilos de alimentos en España de los cuales más del 75 % corresponde a alimentos sin utilizar, que o bien se han estropeado en el proceso de distribución o se han tirado a la basura.

Con el objetivo de reducir este problema, el Gobierno ha impulsado la Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario que promueve actuaciones para evitar el desperdicio de alimentos en toda la cadena alimentaria. La ley entrará en vigor a principios de 2023.

En el ámbito doméstico no es sencillo cuantificar el despilfarro, sin embargo es posible estimar de forma indirecta el riesgo de despilfarro del hogar a través de los hábitos de compra, manipulación y consumo que pueden predisponer al desperdicio. Consciente de la importancia de esta problemática, el Instituto Silestone ha realizado un estudio basado en una encuesta que arroja un Índice de Riesgo de Despilfarro Alimentario (IRDA) clasificado en nivel bajo, medio o alto en los hogares.

El estudio, además, recomienda una serie de cambios en los hábitos para reducir el desperdicio de alimentos como, por ejemplo, los de compra —lugar de la compra, planificación de los menús, elaboración de una lista, evitar romper la cadena del frío…— los hábitos de conservación —ordenar por fechas los alimentos, revisar los conservados en la nevera y conocer la diferencia entre fechas de caducidad y consumo preferente—, y los de consumo, gestionando adecuadamente las sobras de los platos en lugar de tirarlas a la basura y preparando más a menudo recetas de aprovechamiento como, por ejemplo, este Sándwich de pavo con calabacín marinado en soja.

Sándwich de pavo con calabacín marinado en soja
INGREDIENTES

Fiambre de pavo en lonchas que se nos haya quedado olvidado en la nevera
Calabacín
Lechuga
Tomate
Salsa de soja
Mayonesa light
Aceite de oliva o mantequilla
ELABORACIÓN

Antes de nada, cortamos el calabacín en lonchas finas y los dejamos marinando en bol con salsa de soja.

Disponemos las lonchas de pavo entre los panes y en una sartén manchada con aceite o mantequilla, hacemos el sándwich a la plancha.

Abrimos los panes, y encima del pavo disponemos el calabacín bien escurrido, unas hojas de lechuga y unas rodajas de tomate.

Extendemos un poco e de mayonesa en las dos cara interiores de los panes, volvemos a cerrar el sándwich y listo para servir.

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