Gastronomia

Exquisita receta de Tarta de zapallitos redondos y garbanzos

Esta es una opción rápida y sencilla que sólo requiere de cortar los zapallitos, meterlos crudos en la masa y al horno. Se puede comprar el disco de pascualina o hacer la receta de la masa básica en un paso.

Esta tarta de zapallitos redondos y garbanzos, ofrece la armonía exacta entre verduras y legumbres que precisa una comida. Para prepararla es muy práctico tener latas de legumbres en la alacena listas para usar. Ahora, las legumbres también se consiguen en envase de cartón que no requieren de abrelatas. Los garbanzos de esta tarta de zapallitos redondos, así como todas las legumbres, son proteínas vegetales que realzan el valor de los rellenos, aportan una textura diferente y acompañan bien a vegetales y tubérculos.

Ingredientes

  • Disco de pascualina.
  • Zapallitos redondos, medianos, bien verdes y de piel tersa, 6
  • Cebolla rallada, 1
  • Garbanzos cocidos, 1 lata
  • Ajo y perejil deshidratado, 1 cucharada
  • Sal, pimienta, a gusto
  • Almidón de maíz, 2 cucharadas
  • Polvo para hornear 1 cucharadita
  • Queso rallado, 2 cucharadas colmadas
  • Huevo para pintar, 1
  • Semillas de sésamo integral, 2 cucharadas

Preparación

  1. Forrar el molde elegido con la ¾ parte de la masa.
  2. Rallar los zapallitos, sin las semillas en rallador de ojo grande. Proceder del mismo modo con la cebolla.
  3. Exprimir los ingredientes con las manos tratando de quitar el agua que contienen.
  4. Poner en un bol y agregar los garbanzos escurridos, condimentos, almidón de maíz, polvo para hornear, queso rallado y mezclar bien tratando que los ingredientes secos se adhieran a los húmedos.
  5. Distribuir dentro de la tarta. Tapar con el resto de masa, cerrar con un repulgue, pintar con hubo, espolvorear con semillas y hornear.

Tips para que la tarta de zapallitos y garbanzos quede perfecta

  • Se pueden usar zapallitos largos.
  • Es importante exprimirlos muy bien los zapallitos de la tarta.
  • Los zapallitos se pueden reemplazar por calabaza rallada; en este caso, agregar 1 cucharadita de azúcar.

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