¿Con qué vino acompaño el asado?
Argentina sin dudas lo tiene todo, la mejor carne y según muchos expertos, los mejores vinos.
Es de conocimiento popular que la carne vacuna asada se acompaña de vino tinto, este contribuye a realzar el sabor de la carne y como afirman los españoles, se produce el «Maridaje» la unión perfecta entre la bebida y la comida.
En el país se puede acceder a vinos de excelente calidad a costos muy competitivos, un ejemplo de ello son los denominados vinos varietales, que están compuestos mayormente por una sola cepa de uva como ser el Malbec, Merlot o Cabernet Sauvignon, entre otros.
A continuación te proponemos cuatro opciones y te contamos sus cualidades, para que tomes una buena elección a la hora de acompañar la carne asada.
De todas maneras, la decisión final es muy personal, y va con el gusto de cada uno.
MALBEC
Argentina y específicamente Mendoza, son sinónimo de Malbec.
Para tener una idea concreta de lo que significa el Malbec en el país, vale la pena comentar que alrededor del 50% de las exportaciones de vino son de esta variedad.
El Malbec presenta un color muy intenso y oscuro de tipo rojo cereza que puede llegar a parecer casi negro.
Los vinos Malbec son cálidos, suaves y con taninos dulces muy agradables. Con aromas frutados durante su juventud, luego evoluciona con aromas a canela y toques de vainilla; son vinos con gran cuerpo, estructura y profundos. La ciruela es una de las características particulares del Malbec.
CABERNET SUVIGNON
El vino Cabernet Suavignon, es uno de los más populares y mejores compañeros de las carnes rojas.
En Argentina se consigue una gran variedad de marcas. En cuanto al sabor, el Cabernet Sauvignon es un vino tinto con un cierto dejo frutal, principalmente a grosella negra y también a moras, con mucho cuerpo, estructura y taninos fuertes, con una clara acidez y niveles de alcohol de medios a altos.
El color es profundo, generalmente opaco, y con un tono azulado o púrpura.
SYRAH
Se dice que este vino tiene una antigüedad de 3000 años y es originario de Persia, aunque es una cepa que se ha cobrado popularidad en los últimos tiempos.
De intenso aroma, sólido y austero, recuerda a especias como el clavo de olor, canela y pimienta y frutas como frambuesas, zarzamoras, higos y un dejo de chocolate amargo. Ligero y fresco, tiene una textura sedosa y un recuerdo prolongado en boca.
En el país, esta variedad está teniendo una notable aceptación en la Provincia de San Juan.
MERLOT
El Merlot es una de las cepas tintas más cultivadas del mundo y en Argentina tiene una historia.
El vino merlot se caracteriza por su finura y suavidad, sin dejar de ser aromático y carnoso. Es de color rubí muy intenso, de graduación mediana y envejece rápidamente sin perder calidad.
El merlot es originario de la región de Burdeos, Francia, donde es la variedad más cultivada. Se ha convertido en una variedad internacional.
Fuente: carneargentina.org.ar
